Ponha o bacalhau de molho em água fria e gelo durante 48 horas, mudando a água várias vezes.
Tire-lhe a pele e as espinhas e desfaça-o em lascas finas.
Tempere com os alhos picados e a cebola em rodelas finas.
Regue com azeite e vinagre e reserve no frigorífico.
Cozinhe as batatas com casca, dando-lhes um golpe ao meio.
Enquanto isso, cozinhe os ovos de codorniz com sal, durante 6 minutos.
Pele as batatas e descasque os ovos. Deixe arrefecer.
Corte o pepino em cubinhos e misture com o bacalhau.
Enfeite com os ovos de codorniz cortados ao meio e azeitonas.
Sirva a salada de bacalhau fresca com as batatas cortadas em rodelas.