Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa.
Se ficar muito espesso, acrescente mais um pouco de caldo de galinha.
Reserve.
Monte a salada distribuindo as folhas de alface em volta dos pratos de servir e disponha 3 rodelas de tomate e 1 fatia de ricota no centro.
Regue cada prato com um pouco do molho e sirva.