Coloque a alface picada numa travessa e disponha sobre ela a beterraba e a cenoura raladas.
Decore com as tirinhas de erva doce e reserve.
Para o molho, misture todos os ingredientes numa tigela e mexa até obter uma mistura homogênea.
Cubra a salada com o molho e espalhe por cima os croutons.
Sirva em seguida.