Prepare o glacê: coloque numa tigela pequena o açúcar de confeiteiro, o cremor de tártaro e a clara.
Bata com a batedeira em velocidade baixa até obter um creme espesso e brilhante.
Separe 1/3 xícara (chá) deste glacê e adicione o corante verde aos poucos, até obter o tom desejado.
Coloque um pouco de glacê sobre o lado de baixo de 24 rosquinhas de coco.
Cubra-as com as outras 24 rosquinhas, de modo que os lados decorados fiquem à vista.
Corte as metades de cerejas em 3 gominhos e enfeite as rosquinhas, fixando com o glacê restante.