Despeje metade do leite frio em uma tigela e junte o fermento.
Em uma panela, aqueça o restante do leite, retire a panela do fogo, adicione a margarina e misture.
Despeje-o na tigela juntamente com o sal, uma colher (sopa) de açúcar e a farinha de trigo.
Misture tudo e amasse com as mãos.
Deixe a massa descansar por aproximadamente 15 minutos.
Abra a massa formando um retângulo.
Pique as amêndoas, nozes e avelãs, deixando algumas inteiras para decorar.
Coloque-as em outro recipiente juntamente com as passas, o restante do açúcar e a canela.
Adicione a água e misture.
Espalhe o recheio sobre a massa já aberta.
Enrole-a no sentido do comprimento.
Una as duas extremidades formando uma rosca.
Acondicione-a em uma forma de furo no meio já untada.
Com uma faca, faça levemente um corte na parte de cima da massa.
Decore com as amêndoas, nozes e avelãs inteiras que estavam reservadas.
Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Pincele a gema batida e leve ao forno preaquecido na temperatura média (180C) por aproximadamente 25 minutos ou até que a mesma fique dourada.
Retire-a do forno e desenforme.
Deixe-a esfriar antes de servir.