Pincele a carne com o molho de soja.
Misture a pimenta, a mostarda, o alecrim, o tomilho, a cebolinha e a sálvia em uma assadeira e role a carne nela pressionando para que os temperos grudem bem.
Coloque em uma assadeira antiaderente untada com o azeite e doure a carne de todos até obter o ponto desejado.
Desligue o forno e deixe descansar por 2 minutos.
Retire, fatie e sirva com legumes refogados.