Massa
Bata as claras em neve e junte as gemas uma a uma.
Adicione, aos poucos, o açúcar e bata bem.
Acrescente a água, a farinha de trigo e o fermento.
Bata até que a mistura fique homogênea.
Unte uma assadeira com margarina e forre com papel manteiga.
Despeje a massa e leve para assar em forno moderado até corar.
Desenforme quando morno e enrole em um pano de prato umedecido e polvilhado com açúcar.
Deixe assim por 15 minutos.
Desenrole e aplique o recheio.
Enrole novamente e decore com alguns morangos e o restante do creme.
Recheio
Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e reserve.
Pique o suspiro, junte os morangos e parte do creme reservado.
Recheie a massa.
Com o restante do creme, cubra o bolo e enfeite com morangos inteiros.