Microondas:
Tempere o purê de batatas ainda quente com o sal e a margarina/manteiga. Junte os ovos e a farinha de trigo e misture bem. Sobre uma superfície lisa coloque uma folha de plástico com tamanho de 25 cm X 35 cm. Espalhe o purê de batata dando o formato de um retângulo com 2 cm de espessura.
Recheio: em uma tigela misture bem os ingredientes do recheio. Espalhe sobre o purê e enrole delicadamente, mantendo o formato com o auxílio do plástico. Coloque o rocambole sobre um refratário untado com margarina/manteiga e leve ao microondas por 5 minutos na potência alta. Retire do microondas e reserve.
Molho:
Coloque num refratário médio a margarina/manteiga, o alho e a cebola e leve ao microondas por 2 minutos na potência alta para refogar. junte a polpa, misture bem e retome ao microondas por 10 a 12 minutos na potência média para engrossar o molho. Tempere com sal e pimenta. Cubra o rocambole com molho e retome ao microondas por 2 minutos, potência alta, para aquecer. Sirva a seguir.
Variações:
* Substitua o atum por 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado.
* Junte cenoura ralada ao molho no final do cozimento.
* Para dar um sabor diferente substitua metade das batatas por batata doce. Passe pelo espremedor os 2 tipos de batata e prepare conforme indicado.
Dicas:
* Para espalhar melhor o puré no plástico coloque outra folha de plástico sobre o purê e passe um rolo de macarrão para nivelar.
* Cozinhe as batatas inteiras e com casca para conservar seu valor nutritivo. Passe as pelo espremedor sem descascá las. As cascas ficarão presas no espremedor
* Para cozinhá las no microondas coloque as em um refratário, cubra com água, tampe e leve ao microondas por 8 a 10 minutos, em potência alta. Escorra e passe pelo espremedor.