Cozinhe a massa em bastante água temperada com sal grosso.
Em uma frigideira grande, doure o alho e a pimenta partida com um pouco de óleo.
Em seguida coloque o azeite, os tomates secos partidos, após 1 minuto coloque os tomates sem pele, as folhas de louro, as alacaparras, deixe reduzir por 8 minutos, mexendo e amassando os tomates com a colher de pau.
Em seguida baixe o fogo, coloque a colher (sopa) de manteiga e tempere o molho com sal, pimenta do reino a gosto.
Em seguida da verificação dos temperos, desligue o fogo e acrescente o manjericão, mexendo e tapando a frigideira.
Estando a massa no ponto desejado, geralmente `al dente`, num movimento rápido, escorra a massa e em seguida misture o molho com a massa, devendo servir logo para não esfriar.
Para esta receita, não se aconselha usar queijo ralado, pois este altera o sabor do molho e da massa.