peneire a farinha e faça um monte e coloque no centro os ovos e as gemas, o vinho e o sal.
Misture com a farinha e amasse bem, até formar uma massa elástica. abra a massa bem fina com a ajuda do rolo ou cilindro.
recheio:
-amasse o queijo gorgonzola e misture-o ao purê de inhame, junto com o parmesão ralado, o ovo, a noz moscada, o sal e a pimenta.
-tire os caroços das ameixas, corte em tirinhas.
molho:
-leve uma panela ao fogo e coloque a manteiga, quando aquecer coloque a cebola ralada e deixe murchar, junte o creme de leite e retire do fogo. tempere de sal.
rendimento: 06 porções.