Aqueça o óleo em uma panela e salteie os cubos de carne até que estejam dourados.
Acerte o sal e reserve.
No mesmo óleo, refogue a cebola, o alho e a cenoura.
Acrescente a carne, e polvilhe com a páprica e a farinha de trigo.
Adicione, aos poucos, o vinho branco e o caldo de carne.
Junte os champignons, o molho de tomate, as minicebolas, o louro e o tomilho.
Acerte o sal, tampe a panela e cozinhe por 1 hora, mexendo de vez em quando, para não queimar.
Sirva em seguida.