Cozer os ovos durante cerca de 8 minutos, retirar a casca, pelar e cortar ao meio.
Descascar as cenouras e cortar em rodelas finas. Cozer as cenouras com leite e com a couve-rábano.
Deixar a apurar, tapado, em fogo brando e durante cerca de 6 minutos, mexendo de vez em quando.
Juntar as natas e as ervilhas e voltar a ferver.
Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
Adicionar as metades dos ovos e deixar a levantar fervura, tapado, durante cerca de 1 minuto.
Espaçhar a salsa picada pelo preparado.
Acompanhar com arroz ou batatas.