Põem-se as pernas de rã de molho em água salgada durante 15 minutos. Umedeça-as então com um pouco de leite, passando na farinha temperada com sal, pimenta e glutamato monossódico.
Após isto, frita-se na manteiga um dente de alho esborrachado, numa frigideira, em fogo não muito forte.
Quando o alho começar a escurecer, doure as pernas de rã de ambos os lados.
Na seqüência, use papel absorvente para desengordura-las, e então sirva juntamente com sumo de limão ou maionese temperada com caril.