Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina ou manteiga, creme de leite (sem soro), o sal e o fermento
Misture com as mãos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada)
Sove sobre superfície levemente enfarinhada
Deixe descansar por 10 minutos (opcional)
Distribua a massa em uma assadeira redonda n°25 (não precisa untar)
Fure com auxílio de um garfo toda a superfície
Leve ao forno 200° graus por 10 minutos (pré-asse a massa)
Retire do forno e espalhe o recheio e sobre ele a cobertura
Polvilhe com queijo ralado
Leve novamente ao forno pré-aquecido 200° graus por aproximadamente 15 a 20 minutos
Recheio:
Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola
Coloque a farinha e mexa
Junte o leite aos poucos, sempre mexendo, até engrossar
A seguir, adicione o sal, pimenta, gemas, creme de leite, queijo ralado, cebolinha ou salsinha e o alho poro fatiado e aferventado previamente
Misture
Cobertura:
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve
Desligue
Adicione o queijo ralado e misture com auxílio de uma colher
Dica: Substitua o alho poro por abobrinha, palmito ou escarola