Dessalgue a carne de sol, de preferencia no dia anterior, deixando de molho e trocando a água.
Numa panela coloque o óleo, alho e a cebola, refogue, acrescente a carne de sol e o tomate picado e o cheiro verde, refogue bem a carne e acrescente a água e deixe cozinhar.
Separado, antes de refogar o quiabo, ferva 1 litro de água com suco de 1 limão e afervente o quiabo por 5 minutos, para tirar a baba. Retire o quiabo e junte a carne e deixe cozinhar por 10 minutos.