Misture a ricota com o creme de leite e tempere com uma pitada de sal e de pimenta. Reserve. Passe os tomates no liquidificador e tempere com sal e azeite.
Divida a ricota em 4 partes e com a ajuda de 2 colheres (sopa) pegue cada porção e passe de uma colher para a outra para formar um bolinho (quenelle). 
Distribua o tomate reservado em quatro pratos e tempere com fio de azeite e uma pitada de sal. Coloque por cima do tomate duas quenelles e o manjericão. Decore com folhas de manjericão inteiras e grãos de pimenta-do-reino.
Receita do M de Mulher