Cozinhe a mandioca, sem casca, em água e sal.
Escorra e passe ainda quente pelo espremedor, junte a manteiga e o leite.
Leve ao fogo e misture bem, sem deixar ferver, adicione o creme de leite e o sal, revolva bem e retire do fogo.
Sirva como complemento de assados.
Rendimento: