Numa panela grande, coloque as batatas cubra-as com água.
Leve ao fogo alto, deixe que fervam e cozinhe por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam macias.
Escorra bem e ponha as batatas de volta na panela, em fogo bem baixo, e deixe que sequem mais um pouco (para facilitar, coloque um pano de prato limpo sobre as batatas, isso vai ajudar a absorver o restante da umidade).
Enquanto isso, esquente o leite junto com a cebolinha em fogo baixo até ficar morno.
Amasse bem as batatas junto com o sal e a manteiga.
Acrescente o leite junto com a cebolinha.
Misture, formando um purê cremoso.
Tempere com a pimenta-do-reino moída.
Sirva bem quente acompanhado de pedacinhos de manteiga.