Cozinhe a batata doce até ficar bem macia.
Descasque-a e passe pelo espremedor.
Depois, passe-a por uma peneira para remover as fibras e outras impurezas.
Reserve.
Coloque o açúcar cristal, a água e o cardamomo numa panela pequena.
Cozinhe em fogo alto até formar uma calda levemente espessa.
Abaixe o fogo e acrescente o purê de batata-doce, misturando até ficar bem incorporado.
Desligue o fogo e acrescente as amêndoas, misturando bem.
Sirva morno, decorado com lascas de amêndoa.