Prepare uma calda, misturando o açúcar, o suco de laranja e o gengibre.
Leve ao fogo até ficar bem caramelada.
Unte um refratário com essa calda e reserve.
Bata os demais ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e despeje na forma reservada.
Asse em banho-maria no forno médio preaquecido até ficar firme.
Deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte.
Desenforme e sirva.