Prepare a calda:
Em uma panela pequena, coloque o açúcar e 1/2 xícara de chá de água.
Mexa somente para dissolver o açúcar.
Leve ao fogo alto e deixe até formar uma calda de caramelo.
Retire do fogo e cuidadosamente, adicione 1/2 xícara de chá de água, caindo pelas bordas da panela.
Leve ao fogo baixo, mexendo até ficar uma calda lisa.
Deixe esfriar.
Faça o pudim.
Preaqueça o forno a 180 graus (moderado).
Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite e a casca de laranja.
Leve ao fogo até alcançar o ponto de fervura.
Bata o açúcar, os ovos e as gemas até ficar uma mistura grossa.
Gradualmente, acrescente a mistura do leite quente e adicione o licor.
Divida essa mistura em forminhas refratárias (de ramequins) com capacidade para 1/2 xícara de chá.
Coloque as forminhas em uma assadeira com água quente e leve ao forno por 30 minutos ou até que, enfiando uma faca na lateral, ela saia limpa.
Transfira as forminhas para uma grade e deixe esfriar.
Leve os pudins para gelar por pelo menos 3 horas antes de servir, ou de um dia para o outro.
Descasque as laranjas, retirando a membrana branca.
Corte-as em gomos e coloque-as sobre as forminhas junto com a calda.
Rendimento: