Bata bem as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar.
Aqueça o leite e o leite de coco juntos.
Acrescente aos poucos às gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.
Deixe a gelatina hidratar em meio copo de água por 5 minutos.
Junte as gemas, mexendo.
Deixe esfriar.
Misture o chantili.
Molhe a forma com água gelada , coloque o pudim, cubra com filme plástico e deixe gelar por 4 horas.
Junte o açúcar restante com 4 colheres (sopa) de água e cozinhe até que a cor fique caramelo claro.
Junte pimenta picada.
Para servir, mergulhe a forma em água fervente por alguns segundos e desenforme.
Distribua a manga ao redor, regue com a calda e polvilhe com coco ralado.