Para a calda, em uma panela, leve ao fogo baixo o açúcar e a água até derreter e formar uma calda dourada.
Espalhe em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e reserve.
Para o pudim, bata no liquidificador o leite condensado, o leite, os ovos, o chocolate em pó e a maisena.
Misture as castanhas com uma colher.
Despeje na fôrma reservada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 50 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme, polvilhe com castanhas picadas e sirva.