Numa panela pequena, prepare o caramelo com 50g de açúcar e 1 colher (sopa) de água.
Quando o caramelo estiver com uma coloração escura, retire-o do fogo e, com o auxílio de uma colher, divida-o em 6 forminhas de porcelana ou alumínio, tendo o cuidado de cobrir totalmente o fundo delas.
Leve a ferver o leite com a fava de baunilha cortada ao meio no sentido do comprimento.
Enquanto isso, bata os ovos com o açúcar de modo a formar o mínimo de espuma possível.
Acrescente o leite fervente aos poucos, misturando com delicadeza, coe o creme obtido e encha as forminhas, previamente carameladas.
Coloque-as numa assadeira, despeje água quente até atingir a metade da altura delas e leve ao forno a cerca de 150C, deixando assar até que um palito saia seco depois de espetado (uns 45 minutos).
Depois de cozido, deixe esfriar bem e desenforme sobre o prato de servir.