Cubra as ameixas pretas com vinho do Porto ou tipo Marsala.
Deixe de molho de um dia para o outro ou cozinhe lentamente por 5 a 10 minutos.
As ameixas devem conservar sua forma.
Escorra, retire os caroços e no lugar coloque uma lasca de castanha do pará.
Coloque as ameixas em uma forma refratária quadrada, enchendo todo o fundo sem colocar uma em cima da outra.
Bata as gemas com o açúcar até que engrossem.
Junte a baunilha.
Aqueça a xícara de creme de leite e acrescente às gemas.
Despeja sobre as ameixas.
Asse em forno lento, pré aquecido, por aproximadamente uns 30 a 40 minutos ou até que o creme esteja firme.
Leve à geladeira.
Na hora de servir, enfeite com o creme chantilly.
Rendimento: