Preaqueça o forno em temperatura média (170 graus C).
Numa frigideira grande, frite a abobrinha e a cebola na manteiga ou margarina, até ficarem macias.
Numa vasilha grande, bata os ovos com o leite, acrescente o queijo, a farinha de rosca, o sal e a pimenta-do-reino.
Junte à abobrinha e a cebola.
Despeje numa forma refratária de bolo inglês, untada.
Polvilhe o queijo ralado.
Asse sem cobrir no forno preaquecido por uns 35 a 40 minutos.
Dica
Se desejar, enfeite o pudim com rodelas de abobrinha cortadas ao meio, passadas levemente na manteiga.
Rendimento: