Prepare um purê de batata e junte em seguida, as claras batidas em neve.
Divide este purê em 3 partes mais ou menos iguais.
Junte a uma das partes as gemas, à outra os espinafres e à outra o molho de tomate.
Unte uma forma com manteiga.
Coloque o purê em camadas, devendo a do meio ser de espinafres.
Vai ao forno durante cerca de 15 minutos.
Dica
Sirva como acompanhamento de carne assada.