Numa panela, derreta a manteiga em seguida adicione o açúcar e a farinha de trigo e deixe cozinhar, mexendo sempre, até obter uma mistura lisa.
Depois adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe até que comece a borbulhar e engrosse.
Bata as gemasver vídeomuito bem na batedeira, adicione o licor de laranja e misture bem.
Adicione o creme quente à mistura de gemas aos poucos, batendo muito bem.
Bata as claras em neve e adicione-as à mistura mexendo cuidadosamente.
Despeje numa fôrma de pudim untada e leve ao forno em banho-maria durante mais ou menos 1 hora, até que doure ligeiramente.
Deixe esfriar.
Calda
Em uma panela, dissolva o amido de milho no suco de laranja.
Depois junte o açúcar, misture bem para não encaroçar.
Leve ao fogo médio até levantar fervura.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 a 7 minutos, mexendo sempre, até que o molho esteja grosso e transparente.
Acrescente as laranjas em pedacinhos e retire do fogo.
Deixe esfriar e junte o licor.
Montagem
Desenforme o pudim cuidadosamente, quando estiver frio.
Na hora de servir, junte a calda.