Pique a posta de pescada cozida.
Junte o miolo de pão embebido no leite morno, a cebola picada e refogada numa colher (sopa) de manteiga, o presunto demolhado e picado, salsa picada e raspa da casca de limão.
Ligue tudo com a gema de ovo e tempere.
Coloque as 4 postas de pescada num prato untado com manteiga e encha os buracos das postas com o picado preparado.
Regue com a restante manteiga derretida e o vinho branco e polvilhe com pão ralado a que juntou alho picado.
Leve a assar em forno médio à 180 graus C durante cerca de 25 minutos.
Acompanhe com puré de batata.
Dica
Se utilizar pescada congelada para fazer este prato, prefira as postas abertas da pescada n. graus 4.
A porção de salsa picada terá de ser de no mínimo 1 colher de sopa.