Ao comprar pedir para limpar e tirar a cabeça do polvo
Escaldar 2 vezes alternando entre água quente e água fria
Colocar na panela de pressão (sem aquecer e sem água)
quando começar o barulho da pressão deixar por 7 minutos (nem mais e nem menos)
Tirar da panela e cortar em pedacinhos (guardar a água produzida pelo polvo para fazer o arroz)
Misturar o polvo com a maionese e levar para a geladeira por 3 horas e servir
Nada impede de servir de imediato
Informações Adicionais
Sugestão: separar as partes brancas do polvo para fazer o risoto.