Leve o polvo ao fogo em uma panela grande, coberto com água temperada com sal.
Cozinhe por 45 minutos após o início da fervura e escorra.
Disponha o polvo em uma travessa e tempere com limão, a salsa picada com o alho e azeite e pimenta a gosto.
Ajuste o sal.
Sirva morno ou quente.