Preparate la polenta come al solito facendola cuocere almeno 45 minuti.
Tritate la cipolla, il sedano e lo spicchio dell’aglio e fateli appassire nell’olio, quindi unite il basilico e la salsa di pomodoro.
Cuocete il tutto per 10 minuti, poi unite le salsiccette affettate, salate e pepate e proseguite la cottura a fuoco lento.
Spianate la polenta cotta su un grande tagliere di legno e ricopritela con il sugo preparato.
La polenta sulla spianadora rappresenta il massimo della cucina conviviale, quando è pronta infatti tutti i commensali seduti a tavola attaccano dal loro lato la polenta disposta al centro della tavola sulla spianadora o addirittura sulla tavola stessa, vince chi arriva prima al centro.