Coloque em uma panela a água, o açúcar, a canela, o anis e a manteiga, leve ao fogo médio até levantar fervura, deixando por alguns minutos.
Tire do fogo e retire o anis e a canela. Ainda fora do fogo, acrescente o fubá em chuvinha (colocando aos poucos), mexendo sem parar até obter um creme homogêneo. Leve para cozinhar em fogo médio, sempre mexendo, até que ela solte da panela. Tire do fogo e acrescente o óleo essencial de limão e as raspas de limão siciliano. Distribua em 6 barquinhas de porcelana ou o pote de sua preferência. Polvilhe açúcar e doure com o maçarico. E está pronto
Dica: Você por, em cada porção, colocar três metades de laranja em compota.