1. Numa panela grande, coloque a água e o sal e leve ao fogo médio. Quando ferver, diminua o fogo.
2. Adicione o fubá aos poucos, em fio constante, mexendo com um batedor de arame.
3. Quando a polenta encorpar, coloque a manteiga e continue mexendo sem parar, até derreter. No total são cerca de 15 minutos.
4. Acrescente o milho e tempere com pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Misture bem. Sirva a seguir.
Receita sugerida pelo Panelinha