Polenta:
Misturar o fubá na água temperada, porém fria. Mexer até formar um angu.
Desligar logo em seguida. Espalhar sobre uma superfície lisa, para obter uma
espessura fina.
Recheio:
Refogar a cebola, o alho e o orégano. Acrescentar as folhas da couve flor,
misturando ao refogado. Após uns cinco minutos acrescentar o restante dos
ingredientes, mexendo até engrossar um pouco. Desligar e reservar. Fatias de
mussarela para cobrir o recheio.