Tempere o peixe com sal, pimenta, o suco de limão e o alho.
Aqueça uma panela, em fogo médio, com a margarina e refogue a cebola e o pimentão por 4 minutos.
Adicione o tomate, a farinha, a azeitona e refogue por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta e cheiro verde.
Recheie o peixe com a farofa e feche com palitos ou costure com barbante.
Coloque o peixe em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Retire o papel e asse por mais 20 minutos.
Sirva em seguida com a farofa.