Em uma tigela, tempere o cação com o suco de limão, sal e pimenta do reino.
Passe o cação já temperado pelo ovo, pela farinha de trigo, pelo ovo novamente e pela farinha de rosca.
Frite o cação empanado em óleo quente até dourar, escorra em papel toalha e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio, junte a farinha de trigo e misture.
Adicione as alcaparras, mexa por 3 minutos, coloque, aos poucos, o leite, mexendo, adicione a noz moscada, sal, pimenta do reino e mexa por mais 10 minutos ou até engrossar.
Em um refratário pequeno, coloque o cação, cubra com o molho branco com alcaparras e sirva.
Dica:
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