Misture o açúcar, a manteiga, o fermento, a farinha, as gemas e faça bolinhas.
Passe-as em clara, depois em 100grs de castanhas do pará moídas e misturadas com 3 colheres de sopa de açúcar.
Leve ao forno brando para assar, em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.