Preaqueça o forno a 180C.
Salpique 2 colheres (sopa) de açúcar sobre os pêssegos.
Unte uma forma redonda de 20cm.
Forre com os pêssegos.
Num processador de alimentos, junto o açúcar restante, leite, ovos, farinha e essência até que estejam macios.
Despeje sobre os pêssegos e asse por 45 minutos ou até que ao inserir um palito ele volte limpo.
Sirva morno com o molho.
Molho
Em banho maria bata o açúcar com as gemas até que estejam leves e esbranquiçadas.
Coloque para quecer sobre a água quente.
Vá devagar batendo e adicionando o leite.
Cozinhe até que o molho engrosse, misturando constantemente.
Retire do fogo, junte as essências e as raspas de limão.