Coloque o Pernil de véspera no tempero de vinho, alho em pó,
molho de pimenta, suco de limão e o sal. Corte rodelas de cebola e tomate,
espalhe sobre o Pernil Temperado Perdigão e leve para assar em forno pré
aquecido à 200 C por cerca de 01 hora(para cada quilo de produto) com pedaços de
manteiga e coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e deixe dourar
por mais 30 minutos.
Coloque o molho que ficou na assadeira em uma panela, adicione o suco de
abacaxi, a água, o caldo de carne, o catchup, a farinha de trigo, e deixe
cozinhar. Passe este molho em uma peneira, espalhe sobre o Pernil
e decore com as fatias de abacaxi e os cravos.