Coloque os biscoitos em uma forma e leve ao forno, pré aquecido, por 5 minutos.
Deixe esfriar, retire os biscoitos da forma e reserve.
Em uma panela, coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite, a gema, a essência de amêndoas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Junte o chocolate ralado e mexa até derreter.
Adicione o creme de leite, mexa até ficar homogêneo e reserve.
Enquanto isso, misture a água com o licor.
Com esse líquido, umedeça os biscoitos.
Intercale camadas do creme com o biscoito champagne em um refratário médio.
Leve à geladeira por 3 horas.
Retire e decore com chocolate picado.
Sirva em seguida.
Dica
Se desejar um efeito crocante ao pavê, junte ao creme, depois de frio, 1 xícara (chá) de flocos de arroz.
Rendimento: