Leve ao fogo baixo o leite condensado a lata de leite, as gemas peneiradas e 3
colheres (sopa) de chocolate em pó. Mexa sempre, até adquirir consistência
cremosa. Reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar, batendo sempre até formar um merengue.
Adicione lentamente o creme de leite. Reserve. Umedeça os biscoitos no leite.
Monte uma camada deles numa forma retangular, despeje o creme de leite
condensado, o chocolate meio amargo picado, faça outra camada de biscoitos e por
cima coloque o creme de claras. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Na hora
de servir peneire o restante do chocolate em pó sobre a superfície.