Junte as frutas,as passas, rega-se com o vinho.Deixa-se repousar pôr 3 horas. Forra-se uma forma com papel alumínio, coloca-se uma camada de biscoito ,uma de creme, uma de sorvete batido, uma de fruta, termina-se com uma camada de biscoito, leva-se ao congelador até ficar firme. A hora de servir desenforme, cubra todo o pavê com o restante de creme chantily.