Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, a maisena, a manteiga, o chocolate e as gemas.
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.
Retire e espere esfriar.
Adicione o licor e misture.
Misture o chantily ao creme.
Em uma panela, em fogo baixo, coloque o açúcar com o suco e a canela e deixe ferver por 3 minutos.
Forre o fundo de um refratário medio com o panetone.
Regue com a calda e coloque uma camada do creme.
Repita a operação e finalize com a castanha e as raspas de chocolate.
Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.