Em uma panela, coloque o leite (reserve um pouco), o leite condensado e as gemas (levemente batidas e misturadas ao leite reservado com o amido).
Leve ao fogo e adicione gotas de baunilha e creme de leite sem soro.
Reserve em um refratário.
Em um refratário untado com a manteiga, intercale em camadas o creme reservado, as fatias de panetone picadas, o creme e o abacaxi picado.
Termine com o creme.
Decore com chantilli, suspiros, cerejas ou a gosto.
Sirva gelado.