Leve ao fogo baixo o amido de milho dissolvido no leite, as gemas e o açúcar, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e adicione o chocolate, mexendo até derreter.
Acrescente a essência de baunilha, as cerejas e reserve.
Misture a calda das cerejas reservada com a água e, em um refratário, intercale camadas de biscoito, calda e creme de chocolate, terminando em creme.
Decore com cerejas, nozes e leve à geladeira pór 4 horas antes de servir.
Dica
Se desejar, decore o pavê com raspas de chocolate e substitua as nozes por castanha do pará triturada.