No liquidificador, bata as gemas, o açúcar, o leite e a farinha de trigo.
Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e misture com 1/2 lata do abacaxi picado.
Deixe amornar e misture a baunilha e o creme de leite.
Em um refratário médio, forre o fundo com as fatias do bolo, regue com a calda do abacaxi reservada, espalhe o creme de abacaxi.
Espalhe o abacaxi restante cortado ao meio, decore com folhas de hortelã e leve à geladeira por 3 horas.
Sirva em seguida.