Coloque a farinha em uma tigela e acrescente os demais ingredientes, com exceção da água.
Amasse sem sovar e comece a acrescentar a água aos poucos, até obter uma massa homogênea, que não grude nas mãos.
Deixe repousar por 30 minutos e utilize com o recheio de sua preferência, nunca coloque o recheio quente sobre a massa.