Soque o sal com o alho e bata no liquidificador as cebolas, o louro, a salsa, a cebolinha, pimenta e um pouco de água.
Misture a metade deste tempero em meio litro de água.
Guarde a outra parte para o recheio.
Acrescente o sal com alho.
Deixe ferver.
Umedeça o fubá e coloque no caldo.
Espere ferver mais um pouco, sem mexer.
Enquanto isso, prepare o recheio: refogue o sal com alho, o urucum e a carne moída.
Rale as batatas e misture.
Acrescente a outra parte do tempero.
E, na panela da massa, o restante do fubá.
Mexa bastante até ficar bem duro, soltando da panela.
Com a mão molhada, faça bolinhas e achate-as, bem fininhas.
Recheie e feche o pastel, fritando no óleo bem quente.