Estenda a massa e com ela forre pequenas folhas lisas, pressionando no fundo e à volta com as pontas dos dedos humedecidos em água.
Reserve.
Misture sem bater, as gemas com o açúcar e a farinha. Junte a nata e misture de novo.
Leve ao fogo sem parar de mexer, até levantar fervura.
Deixe esfriar.
Deite o creme nas formas sem as encher demasiado.
Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC até a massa cozer e folhar e o creme ficar bem alourado.
Desenforme e sirva-os mornos polvilhados com açúcar ou canela.